Maladie cœliaque, allergie au blé, sensibilité au gluten : quelles différences selon une gastro-entérologue ?

Le blé est à la base de notre alimentation. La Journée mondiale de la maladie cœliaque, le 16 mai, est l’occasion de faire le point sur son implication dans plusieurs pathologies. Allergie au blé, sensibilité ou intolérance  au gluten, comment s’y retrouver ? Une gastro-entérologue nous aide à y voir plus clair.

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